Nick7ky 尼克的自助遊攻略

金融海嘯襲港
飲食業吹淡風
有近60年歷史的檀島咖啡餅店大變身 

日賣招牌蛋撻
夜變火鍋店賣蛋撻又賣手打丸
力抗海嘯
記 者 ： 蔡 朗 清

邊打邊爐邊吃蛋撻
晚上9時許
位於中環士丹利街檀島咖啡餅店早應打烊  
但近日晚晚燈火通明
顧客一邊吃蛋撻
一邊圍打邊爐
剛下班殷小姐說：
「老闆好有創意，度可以一邊打邊爐一邊食至愛蛋撻。」
半個月已光顧檀島火鍋三次的黃先生說：
「呢度打邊爐唔飲酸梅湯可飲奶茶，仲有蛋撻食。」


殷小姐讚老闆夠創新，可以一邊打邊爐，一邊食蛋撻。

開業半世紀最大變動
茶餐廳兼做火鍋
在中環可謂第一家
想出這點子的
正是檀島第二代傳人楊劭業
43歲的楊劭業說
構思火鍋店已有半年時間
金融海嘯近月越演越烈
上月決定花約40萬元改裝中環店
晚上兼營火鍋
「舖租又係咁多，做埋夜巿火鍋到凌晨兩點。都係為生存」 


檀島第二代傳人楊劭業為力抗金融海嘯，
將中環店夜變火鍋搶客，韋志滿設。

檀島咖啡餅店創於50年代
最初只賣咖啡蛋撻等
近年又提供燒味飯
「今次做埋火鍋真係開舖以最大變動」
楊劭業說，
選擇做火鍋
本身愛打邊爐之餘
又看準中環區火鍋店不多
可以吸引上班一族放工後光顧
「因為係中環客，火鍋走中檔路線，唔係60幾蚊任食平價質素」
楊劭業為求食材新鮮
每日親到街巿購買本地新鮮肥牛
又到屯門三聖村、鴨洲等挑選海鮮
「做火鍋最緊要真材實料，夠新鮮」
他又推介熬足六小時的檀島魚家海鮮鍋、風味魚頭鍋等
以及供應有限的本地牛頸脊、魚脆白等 
最受歡迎是人手即製包括蝦丸等手打四寶丸
「當然仲有蛋撻啦」 

檀 島 火 鍋

營業時間 ： 6pm-2am
特色食品 ： 檀島魚家海鮮鍋、本地牛頸脊、豬黃 喉、魚脆白、手打丸及蛋撻等
人均消費 ： $100-$150
優        惠 ： 每送雪花肥牛粒，每晚9時後入座及周六、日及公眾假期9折
查        詢 ： 2526 8063

轉載至香港蘋果日報
http://www1.appledaily.atnext.com/template/apple/art_main.cfm?iss_id=20081102&sec_id=4104&subsec_id=11869&art_id=11793645